Extrusión de mezclas de harinas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y maíz (Zea mays L.) de alta calidad proteica

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Original language	Spanish
Journal	Revista de la Facultad de Ingeniería Química
State	Published - 2006

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title = "Extrusi{\'o}n de mezclas de harinas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y ma{\'i}z (Zea mays L.) de alta calidad proteica",

author = "\{Ru{\'i}z Ru{\'i}z\}, \{Jorge Carlos\}",

year = "2006",

language = "Espa{\~n}ol",

journal = "Revista de la Facultad de Ingenier{\'i}a Qu{\'i}mica",

issn = "0188-5006",

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