Usos potenciales del sargazo: panorama en México

El arribo masivo de sargazo pelágico a nuestras costas ya no es un fenómeno esporádico. Las cantidades anuales que llegan dependen, entre
otros factores aún por entender, de las condiciones ambientales (corrientes marinas y vientos) y actividades antropogénicas (descarga de
nutrientes proveniente de actividades agrícolas) (Johns et al., 2020). Una
alternativa para la mitigación de los problemas ambientales, económicos
y de salud humana que generan los arribazones, es el aprovechamiento
de la biomasa para la obtención de productos de valor agregado. El género
Sargassum abre una ventana de oportunidades en la creación de nuevas
empresas, ya que se reconoce que estas macroalgas contienen compuestos
de interés, como polisacáridos sulfatados y oligosacáridos, los cuales son
reconocidos por sus aplicaciones en la salud humana y de animales.
En este capítulo, presentamos un panorama general de los usos de sargazo en México con base en el estudio y caracterización de la macroalga,
así como las principales limitantes para una valorización industrial.