Proyectos por año
Perfil de la organización
Perfil de la organización
La Escuela de Nutrición de la Universidad Anáhuac Mayab oferta el siguiente programa de licenciatura:
Conoce la oferta formativa de posgrado y educación continua de la Escuela de Nutrición.
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Escuela de Nutrición está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Construcción colectiva de entornos seguros, saludables y sostenibles
Méndez Palacios Macedo, A. (Investigador principal)
4/08/25 → 15/01/26
Proyecto: Investigación › Investigación aplicada
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Menús de Cambio Anáhuac Mayab
Martínez de Velasco Aguirre, E. (Investigador principal), Ruíz Ruíz, J. C. (Coinvestigador), Porrúa Ardura, M. A. (Coinvestigador), Ponce Menéndez , P. (Coinvestigador), Ávila Castillo, V. (Coinvestigador), Castillo Salazar, M. A. (Coinvestigador) & Rukos, E. (Coinvestigador)
2/06/25 → …
Proyecto: Investigación › Investigación aplicada
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Alianza por la Agrobiodiversidad del Mayab
Martínez de Velasco Aguirre, E. (Investigador principal), Garza Ávila, A. P. (Coinvestigador), Ruíz Ruíz, J. C. (Coinvestigador) & Ponce Menéndez , P. (Coinvestigador)
Conservation, Food, & Health Foundation, Global Centre on Biodiversity for Climate, Fundación Alsea A.C.
1/01/25 → …
Proyecto: Investigación › Investigación aplicada
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Bioactive Compounds of Pisum sativum L. .
Porrúa Ardura, M. A. & Ruíz Ruíz, J. C., 15 abr 2025, Legumes: Beyond their nutriional value. 1 ed. New York: Nova Science Publishers, Inc., p. 75 90 p.Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
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Biological mechanisms of bioactive compounds from legumes
Porrúa-Ardura, M. A. & Ruiz-Ruiz, J. C., 21 abr 2025, Legumes: Beyond Their Nutritional Value. Nova Science Publishers Inc., p. 109-124 16 p.Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo › revisión exhaustiva
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Comprehensive Nutritional Analysis and Bioactive Potential of Muntingia calabura Fruits
Herrera-Pool, E., Padilla de la Rosa, J. D., Ayora-Talavera, T., Ruiz-Ruiz, J. C., Ramos-Díaz, A. L., Cuevas-Bernardino, J. C., Rodríguez, S. E. H., Mertens-Talcott, S. U., Talcott, S. & Pacheco, N., 1 dic 2025, En: Journal of Food Science. 90, 12, e70765.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
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Revisión de tesina de maestría
Méndez Palacios Macedo, A. (Examinador)
15 nov 2025 → 10 dic 2025Actividad: Revisión
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De monstruos a disidentes: trayectorias de personas mayores viviendo con VIH
Méndez Palacios Macedo, A. (Orador)
3 nov 2025 → 8 nov 2025Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
Premios
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Premio Fundación ALSEA 2022
Ruíz Ruíz, J. C. (Beneficiario) & Martínez de Velasco Aguirre, E. (Beneficiario), 5 sept 2022
Premio
Archivo -
Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2014
Ruíz Ruíz, J. C. (Beneficiario), 27 oct 2014
Premio