Scouting Tecnológico de Aplicaciones de la Inteligencia Artificial (IA) para caracterizar los desperdicios de alimentos en restaurantes

Se realizará una revisión de los principales bancos de patentes, reportes técnicos e información científica para determinar los principales actores en el mundo de la inteligencia artifficial y sus aplicaciones a la disminución de desperdicios de alimentos en restaurantes.

Identificación de las empresas y tecnologías más importantes relacionadas con el uso de la IA para disminuir el desperdicio de alimentos a nivel de restaurantes.