Evaluación física y funcionalidad biológica de extrudidos de maíz incorporados con hidrolizados proteínicos.

Producción científica: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Capítulo

Idioma original	Español
Título de la publicación alojada	Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.
Estado	Publicada - 2010

Citar esto

@inbook{59bf3b1fda78484e9e4934045cd0c182,

title = "Evaluaci{\'o}n f{\'i}sica y funcionalidad biol{\'o}gica de extrudidos de ma{\'i}z incorporados con hidrolizados prote{\'i}nicos.",

author = "\{Ru{\'i}z Ru{\'i}z\}, \{Jorge Carlos\}",

year = "2010",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = "978-607-7573-77-7",

booktitle = "Utilizaci{\'o}n de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.",

}