Dettagli progetto
Description
Se caracterizará la fruta conocida como "Caimito" oriiginaria de la península de Yucatán y se desarrollará una bebida a base de su pulpa que aporte polifenoles a la dieta en cantidades significativas. Se preparará un microencapsulado de los compuestos funcionales y se evaluará su bioactividad en un sistema modelo del tracto intestintal.
Layman's description
Preparación de una bebida funcional
Key findings
Alto contenido de polifenoles
| Titolo breve | Bebida de Caimito |
|---|---|
| Acronimo | BACAM |
| Stato | Finito |
| Data di inizio/fine effettiva | 14/03/25 → 20/12/25 |