Extrusión de mezclas de harinas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido y maíz (Zea mays L.) de alta calidad proteínica.

Risultato della ricerca

Lingua originale	Spanish
Titolo della pubblicazione ospite	Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.
Stato di pubblicazione	Published - 2010

Cita questo

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title = "Extrusi{\'o}n de mezclas de harinas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido y ma{\'i}z (Zea mays L.) de alta calidad prote{\'i}nica.",

author = "\{Ru{\'i}z Ru{\'i}z\}, \{Jorge Carlos\}",

year = "2010",

language = "Espa{\~n}ol",

isbn = "978-607-7573-77-7",

booktitle = "Utilizaci{\'o}n de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.",

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