Inocencio Higuera Ciapara
Investigador
- Inocuidad alimentaria y toxicología (Resistencia a Antibióticos en bacterias patógenas y mecanismos para su combate. Xenobioticos en productos marinos y acuícolas).
- Sustentabilidad Alimentaria (Pérdidas y Desperdicios en las Cadenas Agroalimenarias, Pesqueras y Acuícolas).
- Biotecnología de alimentos. Food Biotechnology. (Desarrollo de bebidas bioactivas funcionales, Aplicaciones de biopolímeros).
- Ciencia y Tecnología de productos marinos y acuícolas. (Valorización de subproductos, Calidad e Inocuidad)
- Sustentabilidad Alimentaria (Pérdidas y Desperdicios en las Cadenas Agroalimenarias, Pesqueras y Acuícolas).
- Biotecnología de alimentos. Food Biotechnology. (Desarrollo de bebidas bioactivas funcionales, Aplicaciones de biopolímeros).
- Ciencia y Tecnología de productos marinos y acuícolas. (Valorización de subproductos, Calidad e Inocuidad)
Reseña Curricular
Doctor en Ciencia y Tecnología de alimentos por la Universidad de Cornell, Ithaca, New York. USA. Más de 30 años de experiencia en investigación en alimentos y biomedicina.
Premio al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018.
CV
Posiciones Externas
- Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)
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Sustainable Development Goals
My research addresses key challenges aligned with the Sustainable Development Goals (SDGs)