María Salomé Mariotti Celis
- Bioseparaciones.
- Inocuidad química de alimentos.
- Polifenoles.
- Diseño racional de alimentos.
- Biodisponibilidad.
Personal resume
María Salomé Mariotti Celis es Ingeniera en Alimentos de la Universidad de Chile y Doctora en Ciencias de la Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC). El año 2012 fue ganadora del Premio Women in Science de Loreal-Unesco y el año 2014 recibió el premio a la mejor tesis de Doctorado entregado por la PUC. Posteriormente realizó su Posdoctorado en la Universidad Tecnológica Metropolitana. La Dra. Mariotti-Celos se ha desempeñado como académica en los departamentos de Biotecnología de la Universidad Tecnológica Metropolitana y de Nutrición de la Universidad Finis Terre. Su investigación es de carácter traslacional y apunta a mejorar el entendimiento entre alimentación y salud, específicamente en el diseño racional de alimentos para personas mayores con alta biodisponibilidad de compuestos bioactivos. Actualmente es académica investigadora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae, directora del Centro de Investigación Avanzada en Nutrición y Salud (CIANS) y directora de investigación de la Faculta de Medicina de la misma universidad y ejecuta su Fondecyt Regular “Rational designo of phlorotannin oral delivery systems to control the metabolic status of sarcopenic or sarcopenic risk of elderly”.