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Extrusión de mezclas de harinas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido y maíz (Zea mays L.) de alta calidad proteínica.

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Publication Information

Output type

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Original language

Spanish

Publication milestones

  • Published - 2010

Publication status

Published - 2010

ISBN (Print)

978-607-7573-77-7

Host publication title

Utilización de recursos naturales tropicales para el desarrollo de alimentos.